Les Créations de Balinette

Point de croix, hardanger, broderie machine,cuisine et pâtisserie, famille . Mon amour pour les violettes de Toulouse.

mercredi 22 novembre 2006

Tajine

Mais que cache ma tajine ?

Tajine

Voilà ce que j'ai préparé et mijoté ce matin.

Tajine_2

Tajine de veau aux amandes.

Tajine_3Recette pour 6 pers:

1 kg d'épaule de veau, 2 gros oignons, 1 cll à café de gingembre en poudre, 1 cll à café de safran en poudre, 2 grosses cll à soupe de miel, des champignons trompettes de la mort (facultatif), 60 g d'amandes hachées, 1 cll à soupe d'huile d'olive, sel et poivre.

Découper la viande en cubes et faire revenir dans l'huile d'olive,puis la réserver de côté. A la place de la viande faire blondir les oignons émincés, ensuite rajouter la viande, les champignons,le gingembre, le safran et couvrir d'eau.

Faire mijoter en surveillant la cuisson et si necessaire rajouter de l'eau, il faut qu'en fin de cuisson la viande soit recouverte de jus.

Quand la viande est cuite rajouter le miel et les amandes que vous aurez préalablement grillées dans une poële, puis rectifier l'assaisonnement (sel, poivre) à votre convenance.

Si vous trouvez la préparation trop liquide épaississez-la légèrement avec de la "sauceline Maïzéna".

Accompagnez ce plat de semoule ou pommes de terres vapeur.

                                         Bon appétit.

Posté par balinette à 16:58 - Commentaires [5] - Permalien [#]

Commentaires

  • Ca a l'air delicieux ! y'en reste un petit peu?

    Posté par cathy1629, mercredi 22 novembre 2006 à 17:56
  • Réponse pour Cathy1629

    Tu peux venir car j'en fait toujours plus pour mettre au congel,ça dépanne parfois.Biz.Sylvie.

    Posté par ballinette, mercredi 22 novembre 2006 à 18:25
  • jeudi midi tajine de balinette et je te fais un coucou le soir bisous

    Posté par christane, lundi 27 novembre 2006 à 23:42
  • chose promise chose dû ,ce midi devine ?un vrai régal mille mercisbisous

    Posté par christiane, jeudi 30 novembre 2006 à 21:43
  • merci de ta visiste ...
    tu as fait mon plat préféré .... hum il t'en reste encore ????

    Posté par manu, vendredi 1 décembre 2006 à 18:41

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